李柏喜告诉记者，带着这帮南方人来的中年人姓赵，老家是和宝堰一墙之隔的句容春城，早年外出创业，现在是深圳一家上市公司的副总。赵先生上次清明节回老家春城得知，邻近的宝堰镇不久将举办“美食节”，届时美味佳肴都会展现在人们面前。赵先生一直就喜欢宝堰的米酒，外出创业10多年来，家乡的米酒就很难品尝到了。回到深圳公司后，闲暇时和朋友谈起此事，没想到这些南方的朋友听后非要尝一尝这种土作坊里人工酿制的米酒。数日后，这帮南方的朋友相约，专门从广东深圳来到千里之外的镇江宝堰镇。
说到自家酿制米酒，今年67岁的李柏喜如数家珍地告诉记者，李家酿制米酒传到他儿子至少已有四代人。他的父亲叫李兆庚，今年已93岁了还健在，身体还好，酿洒忙的时候还烧烧火搭把手。他听老父亲讲过，他还是在他的父亲的手中学会酿米酒的，也就是说，从清代开始他家就酿酒了。李柏喜清晰记得，他自己年轻的时候父亲李兆庚手把手教他酿米酒，文革中一度中断在家酿酒，因为那时不准私家造酒，当时村里建起了集体酿酒作坊，会酿酒的村民集中到村里酿酒，那时在村里酿酒拿工分，卖酒所得属于集体经济。
20多年前，自家责任田年年丰收，李柏喜再次拿出看家本领一一酿制米酒。将责任田中产出的好稻米酿制米酒。一开始他只酿制少量的米酒，除了平时自己喝喝，剩余的则送给亲朋好友。后来要的人多了，家里的酿酒作坊也渐渐扩大起来。有了酿酒的积蓄，盖房娶儿媳都没有借债。
儿子李如平成人后，李柏喜也将传统的酿酒工艺都教会给了他。刚开始儿子李如平还有耐心学和做，后来儿子的视野渐渐开阔，村里出门挣钱的年轻人越来越多，儿子嫌这种传统的酿酒工艺挣钱太慢也太少，就在10年前到镇江市区创业去了，只能在节假日回家帮帮忙了。这些年来，渐渐年老的李柏喜只有自己独撑这门可以说祖传的酿酒工艺了。前几年，李柏喜本想也歇手不想再干下去，但喝惯了李家米酒的老顾客和村里的村民，都希望他再继续酿一阵子，这帮老伙计们说，对他的酒感情深着呢！李柏喜既开心又忧心地说，他酿制的李家米酒虽然倍受乡亲们喜爱，但终归没有传承的人了，因为儿子已经改行，总有一天，他手工酿酒的传统工艺会失传的。
李柏喜告诉记者，镇上还有其他几户也酿制米酒，但最年轻的都在五六十岁以上，年轻人都不愿意学这门手工酿酒工艺了。记者了解到，宝堰米酒拥有悠久的历史，其酿造方法也已入选镇江市非物质文化遗产，至今一直保留着传统的手工土法酿造工艺：从原料-冷水浸泡-蒸煮-反蒸煮-出粮-拌酒药-发酵-蒸馏，整个过程需要1个月才能蒸馏出酒。宝堰米酒属米香型白酒，纯大米酿造，无任何添加剂，不勾兑，具有的口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性，既是营养品，又是保健品；即是调味品，又是药品，是其它酒所不能取代的佳酿。 （编辑：曹卢杰）
撰文编辑：苏珊