买东西必需的那些票证
综观票证的发展历史，它是物质缺乏时代的产物。物质供应越紧张，票证种类越多，供应条件越苛刻，从《北京志·商业卷·副食品商业志》的记载中，可以找寻到许多回忆和细节。
肉票肉证 凭票证定量买肉
1954年，生猪生产下降，收购减少，市场需求量不断增加，政府开始采取控制供应。1955年7月，对零售市场采取每次不超过3斤，限量不限次，售完为止。1957年12月1日，北京市实行猪肉“凭证定量”供应。按不同消费对象分为5个档次，城镇居民每户每天限购1元猪肉。1959年1月，猪肉货源紧张，又改为“按人凭票”供应。1977年4月，再次恢复“凭证定量”，居民每人每月可买2斤猪肉。1980年1月，北京市取消猪肉“凭证定量”供应，敞开销售，并准备放开猪肉价格。此后，根据猪肉货源的松紧，短期内又实行过“凭票定量”或“凭证定量”供应的方法，直至1992年。
买蛋买糖都需要
在一段时间里，买鸡蛋或者鸡鸭等禽类，不是凭鸡蛋票，而是要凭肉票或购肉证。
1958年，鸡蛋开始限量供应，每次限购0.5公斤。2月18日至3月，居民凭购肉证每户供应0.75公斤；10口人以上每户供应1.25公斤。4月，取消凭证限量供应。12月又实行按户定量供应。
1960年至1961年，鸡、鸭折合肉票供应，0.5公斤肉鸭折合肉票0.5公斤，后由于货源不足而停止了供应。
无独有偶，食糖也是要凭购肉证供应。1958年，食糖开始实行凭证供应，居民凭购肉证每户每月供应糖1公斤。1959年1月，实行凭证定量供应，居民每户供应食糖0.5公斤。随后的几年，食糖供应一度吃紧，供应标准被压缩。1963年，年人均消费食糖1.5公斤，是1953年以来的人均消费最低水平。到了1964年，食糖货源好转，为了扩大牛奶销售，规定每月订购牛奶1磅者，供应食糖0.2公斤。
能换购荤素罐头
1960年7月1日起，对肉罐头每斤收肉票0.25公斤。1961年4月1日，鸡、鸭罐头每斤收肉票0.5公斤；9月，鱼、虾罐头1公斤收肉票0.5公斤。1962年4月25日，53种水果、菜罐头凭券供应，收券1至2张；7月1日，鱼、虾罐头敞开出售；8月1日，水果、菜罐头敞开销售；11月1日，鸡、鸭罐头敞开销售。当年购进罐头45956箱。1963年1月21日，肉罐头改为凭券供应；2月14日，罐头全部敞开销售。
买酒凭证 白酒每人每次只能买一瓶
上世纪70年代，酒类市场国内供应趋于紧张。1973年1月，白酒实行凭证登记供应每人每次1瓶，饮食业不卖整瓶酒。1974年1月，市内东四、西四等7片繁华地区不卖白酒。对居民实行凭证登记限量供应。居民、农民证每月供应1.5公斤或3瓶，个人证1公斤或2瓶。随后几年销售形势好转，1976年酒类销售37075吨，人均年消费4.4公斤。1978年，酒类销售达到51060吨，人均年消费5.9公斤。
购奶凭证 1斤奶粉=0.25公斤粮食
1960年3月1日，奶制品实行凭证登记限量不限次供应。9月1日起，实行凭证定量供应，2周岁以下儿童，每人每月供应1公斤。1962年1月起，代乳品实行凭票供应：7周岁以下儿童（含7周岁）每人每月发1张食品补助票，2周岁以下儿童（含2周岁）凭票可买代乳粉1公斤；2周岁至7周岁凭票可买一斤，3月开始凭粮票也可买代乳粉。11月，炼乳敞开供应。
到了1963年，奶粉敞开供应。5月22日，每斤粮票可买代乳粉1公斤；6月30日，代乳粉敞开供应。同年11月，代乳粉、糕干粉恢复收粮票国内供应，每斤收粮票0.25公斤。
老票证如今物以稀为贵
一套“票王”8万元
随着票证使用历史的远去，它的收藏价值正在为人们重视。事实上，真正具有收藏价值的票证只是小众产品。在收藏界，票证主要是指粮票，发行的越早其收藏价值越高。在潘家园网上商城一家店里，一枚1966年全国通用粮票标价9.9元，而一枚1965年的全国通用粮票则标价19元。“成套的比单张的贵，”店主表示，这和集邮是同一个道理。此外，根据一般的收藏经验，全国性藏品价格一般高于地方版，但票证却是相反，“全国通用”总是难与“地方版”相匹敌。店主认为，这恰恰印证了物以稀为贵的收藏规律。
“别看网上说有的粮票成千上万的，只要是你从家里能找到的，基本都不值钱，”马甸邮币卡市场一位摊主告诉北京晨报记者，在收藏界都是物以稀为贵，那些市价较高的品种，存世都比较少。以有“票王”之称的196×版全国通用版粮票为例，发行于1960年至1962年之间，全套6枚，面额分别为1两、2两、半斤、1斤、3斤、5斤。它并未正式发行，只有票样，市场参考价为一般品1万元左右、好品为每套3万元到8万元。
收藏者大多出于情怀
虽然在收藏市场的分类中，票证与邮票归为一类，但与“炒”邮票不同的是，收藏票证更多的是出于情怀。
在朝阳区崔各庄乡何各庄乡情村史陈列室的展厅里，摆放着不少老票证。1966年的全国粮票、1972年的北京市棉花票、1971年度北京市个人购货证……这些已经泛黄的老物件记录了远去的岁月。一本红色塑料皮的“北京市市镇居民粮食供应证”已经被油渍浸透了大半，使用说明清晰如昨：“凭此证使用粮票到指定粮店购买粮食；凭此证领取地方粮、油票。如出市时，持此证及单位证明到所在地办事处兑换全国通用粮票。”这本供应证的主人叫闫贵英，指定粮店是广内二店。一家老小共五口，1992年9月，全家粮食总定量为138斤。而在一本个人购货证的封面上，“要节约闹革命”有着明显的时代烙印。
“一些人来过之后知道我在搜集这些老票证，再来的时候就会把家里有的给带过来，”何各庄乡情村史陈列室负责人吴先生告诉记者，没有人跟他讨价还价，“都是为了成全。”在亚运村附近的芝麻花火锅博物馆里，收藏家阿龙则专门为几千张老票证设立了一个票证厅，这些沉淀着岁月变迁的老物件成了最让顾客流连的地方。
记者手记
票证加减法 生活曲线图
几十年间，票证在不断进行着加减运算。做加法的时候，种类越来越多，粮票、布票、肉证、奶证，几乎凡是能想到的东西都要凭票供应；做减法的时候，票证渐渐成为稀缺产品，商品供应却越来越丰富。
科技的发展总是超乎人们的想象。上个世纪怀揣着全国粮票走天下的时候，绝对不可能想象后来可以拿着一张小小的银行卡就搞定很多事情，如今手机支付越来越便捷，不带钱包也可以大方出门。
这道算数题的背后，折射出了整个社会的发展方向。做加法，是无奈之下的选择；做减法，得到的是进步。
本版文并摄 北京晨报记者 肖丹 王萍
撰文编辑：苏珊